كل عام وأنتو بألف خير يارب
اليوم حبيت اكتب شي مختلف بس اكيد فلسطيني طبعا رمضان السنة بفلسطين غير شكل يعني كل رمضان في قصف ودمار وشهدا وجرحى بس المرة جوع وفقر ومافي رواتب غير هيك الحمدلله صرنا نذبح ببعض ,معلش بجوز مستغربين من اللهجة الي بكتب فيها بس اليوم برضو حابة اكتب باللهجة الفلسطينية,بس اكيد مع كل هالظروف ما بيخلى الجو من العبادات والصلاة والقرآن,والزيارات والجمعات الحلوة بين الأهل وعزايم الفطور وبعد ما كتب بمدونة أخي حامل المسك عن أزكى (أطيب) أكلة فلسطينية حبيت انقلها الكم بالصورة كمان ,شفتو كل هالمقدمة عشان طبخة؟؟؟
معلش سامحوني أنا بحبها كتير وبصراحة كان صعب يروح رمضان من غير ما خليكم تاكلوها معانا أحنا الفلسطينية لأن مستحيل يكون في بيت فلسطيني واحد ما عمل المقلوبة وخصوصا برمضان وأول يوم كمان.
أما الحلو والحلويات خلوها عليكم ولسه بستنى في أختي زهرة الايمان لحتى تجيبلي وصفة المقروط بالعسل طبعا هاد حلو جزائري بس بيجنن.
يلا قولوا بسم الله واغسلوا ايديكم وتعالوا نبلش بالطبيخ:
المقادير المطلوبة طبعا عالبركة و حسب العيلة..
جاجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي
القرفة للمقلوبة ومكعبين ماجي و ملح
مرقة الدجاج
باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي
ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان
او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
حبيبتي زهرة الإيمان هاي هي( الزهرة )طلع اسمها قرنبيط عندكم
.jpg)
ثوم غير مقشرة تنقع بالماء
بندورة مقطعة شرائح

ارز مغسول و منقوع
الطريقة..
نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
ثم نصف البندورة و نوزع الثوم

نصف الباذنجان فوق الطماطم
ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة وهادئة
تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار
و تترك على التار الى ان ينضج الارز تماما
و ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..
لا تعملو زيي عالعجلة قلبتها سخنة و صارت مقلوبة مايلة
يم يم يم
لا تعملو زيي عالعجلة قلبتها سخنة و صارت مقلوبة مايلة
يم يم يم
بموت فيها والله
و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..
و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..
و يالله تفضلو لا تستحو


ولا تنسوا عليكم انتو الحلو
كل عام وانتو بخير













03 اكتوبر, 2006 08:38 م